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샐러드가게 원가계산...

정보망
  • 작성일
    2025-10-08
  • 조회수
    2,255

샐러드가게 하시는분들 채소 원가 몇으로 잡고하시나요?

채소 원가계산이 어렵네요...

댓글 4

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    두딸맘
    저도 알려주세요..!
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    서성빈
    소스랑 이거저거 다해서 지금 야채값 비쌀때 재료비가 거의 40~50프로까지 올라가서...ㅠㅠ
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    응가맨
    전 원가는 월별 합산으로 계산해요 로스도 있고 서비스도 있고 제가 먹는 것도 있어서...
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    제로원투스타
    샐러드 은근 원가율 높더라구요 믹스채소만 해도 17% 정도 차지해요. 토핑 골고루 올리면서 원가 3~50%까지 뭐 파느냐에 따라 너무 달라요. 특히 소스에 올리브유 쓰는건 토나오게 비싸죠. 근데 이거 일단 정확하게 계산 해보려면 푸드로직 쓰는거 추천해요
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